Gurmanska musaka – još bogatiji okus kulinarskog klasika
Uobičajena se “klasična” musaka pripravlja s mljevenim mesom i krumpirom, no ovo jelo je složenac gdje možete kombinirati sastojke po vašem ukusu – i po onome što nađete kod kuće.
Donosimo vam nešto bogatiju recepturu za musaku koja će zadovoljiti i prave gurmane – a što je najbolje, i dalje se vrlo jednostavno priprema i jako je ukusna.
Sastojci za četiri osobe:
Pola kile mljevenog mesa
250 dkg šampinjona
2 paprike
2 mrkve
1 konzerva polpa di pomodoro ili pomodori pelati (ili pola litre šalše – passata)
2 veće glavice luka
krumpiri (količina ovisi o veličini pleha)
1 kiselo vrhnje
1 jaje
malo mlijeka
papar
sol
kajenski papar (ili crvena paprika)
mljeveni ružmarin
Priprema:
U dubljoj tavi popržite sitno sjeckan luk dok ne požuti, pa dodajte mljeveno meso, nasjeckanu papriku i mrkvu te pržite dok meso ne promijeni boju.
Tada dodajte grubo nasjeckane šampinjone, i dinstajte dok gljive ne puste vodu.
Dodajte pomodore pelate, sol, papar, malo kajenskog papra (ili crvene paprike) i ružmarina, ako treba dodajte malo vode, poklopite i na laganoj vatri uz povremeno miješanje kuhajte 20-ak minuta.
Za to vrijeme očistite krumpir, te ga narežite na tanke ploške (ako želite jako tanke ploške, možete i na veći ribež narezati krumpir). Tako narezan krumpir stavite u posudu, posolite i dodajte malo ulja te promiješajte, da sve ploške budu podjednako nauljene.
U dublji pleh posložite ploške krumpira da pokrijete dno. Na to dodajte prije pripremljeno meso s povrćem i gljivama, te na kraju preko nadjeva posložite ploške krumpira da prekrijete cijelu površinu i stavite nekoliko kockica maslaca da krumpir bude mekši, te stavite peći u pećnicu pola sata na 180 stupnjeva.
Nakon pola sata izvadite musaku, i prelijte je umakom napravljenim od kiselog vrhnja, jaja, malo mlijeka te začina po želji (soli, papra…). Vratite u pećnicu na 180 stupnjeva još pola sata.
Dobar tek!
