Pašta fažol je tipično talijansko jelo, koje je dosta slično maneštri. Najbolja stvar kod ovog recepta jest što možete improvizirati i prilagoditi jelo svom ukusu – možete dodati suhog mesa, slanine, češnjaka, ljutih začina ili pak obilno posipati sirom.
U kojoj god varijanti – ovo je ukusno i zasitno jelo, a ujedno je i lako za pripremu.
Sastojci za 4 osobe:
350 g tjestenine
750 g pelata
700 g mljevenog mesa
150 g slanine
1 kapula
1 mrkva
150 g korijena celera
2 žlice koncentrata rajčice
1 žličica origana
sol
prstohvat bosiljka
prstohvat čilija (po želji)
šaka sjeckanog peršina
prstohvat papra
220 g kuhanog graha (ili graha iz limenke)
150 g parmezana
150 g naribane gaude
Priprema:
Tjesteninu skuhajte al dente, a pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
Pelate ocijedite i nasjeckajte.
U dubljoj tavi izdinstajte nasjeckani luk, pa dodajte nasjeckanu slaninu, mrkvu i celer. Dinstajte 10-ak minuta pa dodajte mljeveno meso. Pržite desetak minuta na laganoj vatri pa dodajte pelate, 2 žlice koncentrata rajčice i začine. Kad zavrije, kuhajte još desetak minuta uz povremeno miješanje, pa dodajte grah, pola sjeckanog peršina i pola ribane gaude. Dobro promiješajte, pa dodajte skuhanu tjesteninu i sve promiješajte.
Kad se svi sastojci lijepo prožmu, sve uspite u posudu za pečenje (preporučamo staklenu ili keramičku, ako nemate, dublji pleh će isto poslužiti).
Pospite preostalim sirom i parmezanom i pecite poklopljeno 20-ak minuta. Izvadite iz pećnice i pospite preostalim sjeckanim peršinom.
Servirajte u dubokim tanjurima ili zdjelicama.
Dobar tek!
