MILJENIK ZIMSKIH DANA Njegovo slatko veličanstvo: neodoljivi Nutella kruh
Nutella kruh odnosno poznata čokoladna zvijezda koju mnogi obožavaju, prava je blagdanska poslastica. Oduševljeni će biti i mali i veliki, a na vama je da se samo malo potrudite i uz nekoliko sastojaka uljepšate blagdanski stol.
Sastojci
280 ml mlijeka
30 g maslaca
450 g oštrog brašna
8 g kvasca
70 g šećera
prstohvat soli
2 jajeta (razdvojiti žumanjak i bjelanjak)
200 g Nutelle
Priprema
Zagrijte mlijeko na laganoj vatri. Kada se zagrijalo, ugasite “vatru” i dodajte maslac. Kada se maslac otopio, ostavite smjesu sa strane da se ohlade.
U posudi umiješajte kvasac, brašno, šećer i sol.
Kada je mlijeko sobne temperature, dodajte ga u količini u tri četvrtine u mješavinu s brašnom te dodajte žumanjke i dobro umiješajte. Ako treba, dodavajte mlijeko dok se smjesa ne ujedini i ne postane lagano ljepljiva.
Na pobrašnjenu radnu plohu stavite tijesto i dobro ga gnječite rukama osam minuta. Ako primijetite da se lijepi, dodavajte brašno. Tijesto bi se trebalo “vratiti natrag” kada ga dotaknete prstom.
Kada ste to postigli, stavite ga u nauljenu posudu i pokrijte folijom. Ostavite da se diže u toploj prostoriji sat vremena odnosno dok se ne podupla veličinom.
Zatim ga ponovno mijesite minutu i podijelite na četiri jednaka dijela.
Uzmite jedan komad tijesta , a ostale komade ostavite prekrivene da spriječite njihovo isušivanje.
Razvaljajte ga na debljinu 2-3 mm, održavajući ga što kružnijim. Stavite ga na papir za pečenje i pomoću baze lima opružnog oblika od 22 cm napravite udubljenje s njegovim rubovima da biste stvorili krug.
Trećinu Nutelle rasporedite nožem da biste pokrili kružno područje (možda ćete morati staviti Nutellu u mikrovalnu pećnicu na 10 sekundi kako biste je prvo omekšali).
Razvaljajte još jedan komad tijesta iste debljine i položite ga na vrh prethodnog i kalupom za tortu označite krug i prekrijte ga drugom trećinom Nutelle. Ponovite to još jednom tako da završite s posljednjim slojem Nutelle na vrhu, a zatim razvaljajte posljednji komad tijesta i položite ga na vrh toga.
Položite bazu kalupa za tortu na vrh tijesta i izrežite oko njega kako biste uklonili višak tijesta. Koristeći malu okruglu šalicu ili čašu, označite središte kruha laganim kopanjem po njemu s rubom. Podijelite tortu na četvrtine i počnite rezati točkom noža na označenom krugu pazeći da krug ostane netaknut. Podijelite svaku od ovih četvrtina na 4 jednaka komada tako da završite sa 16 komada.
Uzmite dva komada tijesta, svako u jednu ruku i polako ga pletite u suprotnim smjerovima. Ponovite to sa preostalim komadima i polako “ušuškajte” rubove jedan ispod drugoga da dobijete okrugliji rub.
Kruh ostavite na hladnom mjestu prekriven folijom na 30-40 minuta ili dok se malo ne podigne. Ako ostavite na toplom mjestu, riskirate da se Nutella potpuno otopi.
Zagrijte pećnicu na 200 celzijusa. Kada kruh naraste, namažite ga žumanjkom i pecite 15-20 minuta ili dok ne postane zlatan, piše Sainsburys.
