Slasna turopoljska pita s gljivama i šunkom
Fino prhko tijesto treba nečim i prekriti… Koji nadjev odabrati? Što kažete na malo gljiva, jaja, češnjaka i dimljene šunke? Slažete se? I mi!
Vjerujte nam na riječ, ova će pita nestati dok kažete “keks” ili bolje rečeno “pita”!
Za pripremu ovog ukusnog jela trebat će vam oko 80 minuta, a može se poslužiti za doručak, ručak ili večeru.
Sastojci za 4 osobe:
Tijesto:
300 g brašna
100 g maslaca
1 jaje
sol
Nadjev:
1 luk
1 režanj češnjaka
80 g dimljene šunke
150 g gljiva
1 kiselo vrhnje
2 jaja
ulje
sol
Priprema:
U zdjelu prosijemo brašno, dodamo prstohvat soli, na kockice narezan ohlađeni maslac i sve zajedno nježno miješamo prstima dok smjesa ne dobije izgled krušnih mrvica.
Zatim dodamo umućeno jaje, po potrebi 1-2 žlice vode, te rukama nježno izradimo jednolično tijesto. Gotovo tijesto umotamo u prozirnu kuhinjsku foliju i ostavimo da miruje 30-ak minuta.
Za to vrijeme u tavi ugrijemo žlicu ulja, dodamo sjeckani luk, dimljenu šunku narezanu na trakice, protisnemo češnjak, te sve zajedno na srednje jakoj vatri pržimo dok sastojci malo ne omekšaju.
Zatim u tavu dodamo gljive narezane na trakice i sve zajedno dalje na srednje jakoj vatri pirjamo povremeno miješajući 10-ak minuta.
Potom razvaljamo tijesto i njime prekrijemo dno i stjenke vatrostalne posude (višak tijesta što visi preko rubova odrežemo, a dno tijesta izbodemo vilicom).
Ovako pripremljeno tijesto nadjenemo gotovim nadjevom, sve zajedno prelijemo mješavinom vrhnja, jaja i malo soli, te stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 190°C, po prilici 30-ak minuta.
Dobar tek!
