UKUSNO I ZAMAMNO – Bolo de cenoura tradicionalni je brazilski kolač od mrkve s glazurom od tamne čokolade
U ovom slučaju se sirova mrkva pasira u blenderu što rezultira glatkijim, mnogo lakšim biskvitom
Sigurno ste već imali prilike uživati u klasičnoj torti od mrkve. Iako sastojci mogu izgledati slično, ovaj tradicionalni brazilski kolač od mrkve ipak se razlikuje od nama na ovom području znanog kolača jer se sirova mrkva pasira u blenderu što rezultira glatkijim, mnogo lakšim biskvitom.
Uz to, prema tradiciji spravlja se glazura od tamne čokolade koja fantastično paše uz tortu!
Sastojci
Za tortu:
275g oguljene mrkve, grubo nasjeckane
200 ml suncokretovog ili biljnog ulja
3 velika jaja
2 žličice ekstrakta vanilije
375g šećera u prahu
275g glatkog brašna, plus malo za posipanje
1½ žličice praška za pecivo
¾ žličice fino mljevene soli
Za glazuru:
3 žlice mlijeka
50g neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje
½ žličice ekstrakta vanilije
3 žlice kakaa u prahu
125g šećera u prahu
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180°C (160°C ako koristite funkciju s ventilatorom).
Premažite lim za pečenje maslacem, dodajte malo brašna i posipajte po maslacu, a potom izbacite višak.
Za pripremu kolača stavite mrkvu, ulje, jaja, vaniliju i šećer u prahu u blender ili procesor hrane. Miksajte dok ne dobijete potpuno glatku smjesu.
Ulijte ju u veliku zdjelu i po njoj prosijte brašno. Dodajte prašak za pecivo i sol i miješajte dok se dobro ne sjedini.
Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i pecite na srednjoj polici 40-45 minuta, dok ražnjić zaboden u sredinu kolača ne izađe čist.
Ostavite kolač da se hladi u kalupu 10 minuta, a zatim ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
Za glazuru stavite mlijeko, maslac i vaniliju u malu posudu i stavite na laganu vatru dok se maslac ne otopi.
Zatim dodajte kakao i šećer u prahu, pojačajte vatru i miksajte dok ne zavrije.
Kuhajte par minuta uz stalno miješanje, a zatim maknite s vatre. Ostavite da se ohladi dok ne postane gusta glazura.
Ravnomjerno prelijte glazuru po vrhu torte i ostavite da se stisne – prenosi BBC Foods.
