Isprobajte pravu proljetnu salatu sa fetom, kus-kusom, graškom i vinaigrettom od bosiljka
Imamo recept za proljetnu salatu koja će vas oduševiti!
Radi se o kombinaciji kremastog feta sira, kus-kusa, graška i neodoljivog domaćeg vinaigreta od bosiljka!
Možete ju poslužiti kao prilog ili u njoj uživati kao u glavnom jelu.
Primjerice, možete dodati piletinu na žaru, škampe, losos ili pečeni tofu i obogatiti ju dodatno dozom proteina.
Sastojci
180 g nekuhanog kus-kusa
120 ml vode ili temeljca (povrtnog ili pilećeg)
500 g smrznutog graška
30 g nasjeckanog peršina
75 g izmrvljenog feta sira
65 g nasjeckanih oraha ili pekan oraha
Za vinaigrette od bosiljka:
25 g listova bosiljka
120 ml maslinovog ulja
1 ljutika, prerezana na pola
2 žličice mljevenog češnjaka
1 žlica meda
3 žlice bijelog vinskog octa
1 prstohvat mrvljene crvene paprike
sol i papar
Priprema
Započnite s pripremom kus-kusa, tako da ćete u srednje velikoj posudi zakuhati vodu ili temeljac. Maknite lonac s vatre, umiješajte kus-kus, poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta. Rahljajte vilicom.
Dok se kus-kus kuha, zagrijte veliki lonac vode da prokuha. U srednjoj zdjeli napravite ledenu kupku s puno leda i vode, no za sad ju ostavite sa strane.
Dodajte grašak u kipuću vodu i blanširajte 1-2 minute ili dok ne postane svijetlo zelen. Ocijedite u cjedilu i bacite grašak u kupku s ledenom vodom. Ocijedite prije dodavanja u salatu.
U zdjeli za posluživanje pomiješajte kus-kus, grašak, peršin, feta sir i orahe.
Pomiješajte sastojke za vinaigrette u blenderu, koristeći veliki prstohvat soli i papra. Miješajte dok ne postane glatko. Kušajte i prilagodite s još soli i papra po želji. Dodajte još meda ako želite da vam preljev bude sladak.
Ukoliko ovu salatu želite poslužiti toplu, odmah je prelijte željenom količinom dresinga i poslužite. Za posluživanje hladno, ohladite dresing i sastojke salate odvojeno najmanje 1-2 sata. Prelijte pola dresinga sa salatom i dodajte još po želji, piše Little Spice Jar.
