Recept dana: Češke punjene paprike
Plněná paprika češki je naziv za punjenu papriku koja se, kao i kod nas, puni mljevenim mesom i rižom pa kuha u umaku od rajčice sve dok ne omekša. Česi tradicionalno dodaju u smjesu i krušne mrvice, kako bi bila kompaktnija, a umak od rajčice obogaćuju limunovim sokom.
Neki kuhari u umak vole dodati i nekoliko žličica mljevene paprike. U češkoj kuhinji uobičajeno je i skuhati rižu prije punjenja paprika, što skraćuje ukupno vrijeme kuhanja. Omiljeni prilog su češke knedle koje se rade od tijesta koje se najprije umijese pa kuhaju u vodi i dok su vrući režu na ploške, no paprike slobodno poslužite uz krumpir ili kruh.
Sastojci
4 veće paprike (babure)
450 g mljevene junetine
200 g bijele riže
1 velika glavica luka
1 limun (iscijeđen sok)
1 l pasate ili umaka od rajčice
1 l vode
4 žlice mljevene slatke paprike prema želji
½ žličice soli
½ žličice papra
Priprema
Skuhajte rižu tako da bude još malo tvrda – kuhajte je oko 10 minuta. Paprikama odrežite vrh i odstranite sjemenke i bijele membrane.
U većoj posudi pomiješajte mljeveno meso, kuhanu rižu, nasjeckani luk, sol i papar. Napunite paprike pripremljenom smjesom.
U velikom loncu složite punjene paprike. Prelijte ih umakom od rajčice, dodajte vodu, limunov sok i mljevenu papriku. Lagano promiješajte tekućinu oko paprika.
Poklopite i pustite da se lagano krčka na najslabijoj vatri, oko 1 sat, dok meso ne bude potpuno kuhano, a paprike mekane.
Dobar tek!
