Ako želite svojim ukućanima ili gostima prirediti pravo blagdansko ili nedjeljno jelo, pečena patka je savršen izbor. Uz hrskavu kožicu i sočno meso, ovaj specijalitet traži malo strpljenja, ali rezultat je vrijedan svake minute. Donosimo vam recept korak po korak kako biste i vi uživali u raskošnom okusu.
Sastojci
1 patka (oko 2–2,5 kg)
sol i papar
3–4 češnja češnjaka
2 jabuke
1 naranča
2 žlice meda
2 žlice maslinova ulja
2 dcl bijelog vina
grančica ružmarina ili timijana
Priprema
Patku dobro očistite, operite i posušite kuhinjskim papirom. Kožu lagano zarežite oštrim nožem u obliku mreže, ali pazite da ne zarežete meso. Tako će se masnoća bolje otopiti i kožica postati hrskava.
Patku iznutra i izvana dobro natrljajte solju, paprom i zgnječenim češnjakom.
Jabuke narežite na četvrtine, a naranču prerežite na polovice. Voće stavite u unutrašnjost patke zajedno s grančicom ružmarina ili timijana.
Patku položite u duboku posudu za pečenje, premažite je maslinovim uljem i medom, pa podlijte bijelim vinom i decilitrom vode.
Pecite je u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 2 do 2,5 sata. Tijekom pečenja povremeno je podlijevajte sokom iz posude kako bi ostala sočna. Ako kožica prebrzo tamni, prekrijte je aluminijskom folijom.
Pred kraj pečenja pojačajte pećnicu na 220 °C i kratko zapecite kako bi kožica postala lijepo zapečena i hrskava.
Posluživanje
Pečenu patku narežite na komade i poslužite uz pečene krumpire, mlince ili sezonsko povrće. Sok od pečenja procijedite, lagano zgusnite i poslužite kao umak.
Savjet: Ako volite intenzivnije okuse, u marinadu možete dodati i malo sojinog umaka ili tamnog piva.
Dobar tek!
