Ako tražite recept za jelo koje se priprema brzo, a izgleda i miriše kao da ste uložili sate i sate truda, ova piletina s gljivama i vinom bit će pravi pogodak. Najbolje od svega? Jelo je gotovo za samo 20 minuta.
Pileća prsa u aromatičnom umaku od crnog vina, šampinjona i timijana puna su bogatih i toplih okusa. Ovaj recept spaja krajnju jednostavnost pripreme s elegancijom francuske kuhinje, pa je idealan i za užurbane dane i za posebne prilike, piše Punkufer.
Sastojci:
4 pileća prsa bez kože
1 žlica glatkog brašna
sol
papar
150 ml pilećeg temeljca (ili ½ kocke i 150 ml vode)
250 g šampinjona, prerezanih na pola
nekoliko grančica timijana, samo listovi
150 ml crnog vina
1 žlica maslinovog ulja
Priprema:
Uvaljajte piletinu u brašno, a zatim otresite višak.
Pomiješajte 1 čajnu žličicu viška brašna s malo temeljca i ostavite sa strane.
Zagrijte ulje u tavi, zatim dodajte piletinu, gljive i majčinu dušicu. Pržite na srednje jakoj vatri oko 2 i pol minute sa svake strane.
Izvadite piletinu i ostavite je sa strane. Ulijte vino i temeljac te kuhajte 5 minuta ili dok se tekućina ne reducira za pola. Dodajte mješavinu temeljca i brašna. Miješajte dok se umak još malo ne zgusne.
Vratite piletinu u tavu i kuhajte 5 minuta. Posolite i popaprite po potrebi.
Poslužite s pire krumpirom.
