Ako tražite zasitan, ali i dalje svjež obrok koji se priprema za manje od 20 minuta, ova topla salata idealan je izbor. Kombinacija hrskave pancete, pečenog jaja s mekanim žumanjkom i kremastog sira na podlozi od zelene salate daje savršen balans proteina, masnoća i svježine. Odlična je kao brzi ručak, lagana večera ili konkretan doručak.
Sastojci
150 g miješane zelene salate (zelena salata, rikola, matovilac)
8 – 10 cherry rajčica
6 – 8 tankih feta pancete
2 jaja
120 g mekanog sira
maslinovo ulje
sol i svježe mljeveni papar
prstohvat sušenog origana ili timijana
po želji malo aceta balsamica ili limunovog soka
Priprema
Na suhoj, dobro zagrijanoj tavi ispecite pancetu dok ne postane zlatna i hrskava. Izvadite je na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće.
U istoj tavi, na malo masnoće od pancete ili uz dodatak par kapi maslinova ulja, ispecite jaja na oko. Pecite ih tako da bjelanjak bude čvrst, a žumanjak ostane mekan.
Zelenu salatu operite i dobro osušite. Cherry rajčice prerežite na polovice. Sir narežite na manje komade.
U zdjelu složite podlogu od salate, dodajte rajčice i komade sira. Preko toga rasporedite toplu pancetu i na kraju pažljivo stavite pečeno jaje.
Začinite s malo soli, papra i sušenog začinskog bilja. Prelijte s nekoliko kapi maslinova ulja i, po želji, lagano pokapajte balsamicom ili limunovim sokom.
Dobar tek!
