Kremasta tjestenina s lososom i graškom: večera kao iz restorana u nekoliko koraka

Postoji onaj specifičan trenutak kada vam se javi želja za jelom koje izgleda kao da je naručeno u restoranu, a zapravo se priprema bez previše drame i prljavog posuđa.

Losos se peče dok se tjestenina kuha, a limun i kopar odrađuju sav posao oko okusa, što ovaj recept čini idealnim za situacije kada želite postići vrhunski rezultat uz minimalan trud.

Sastojci

1 filet lososa (oko 450 g), s kožom

1 i pol žličica soli (podijeljeno, plus za vodu)

340 g linguina (ili tjestenine po izboru)

2 žlice maslinovog ulja

4 češnja češnjaka, tanko narezana

240 ml vrhnja za kuhanje (nezaslađenog)

1 žličica naribane limunove korice

2 žlice limunovog soka

50 g naribanog parmezana (plus za garnish)

2 žlice svježeg kopra, sjeckanog

1 šalica graška, odmrznutog

Priprema

Potrebno je zagrijati pećnicu na 220°C. Lim za pečenje oblaže se papirom, a u velikom loncu treba zakuhati posoljenu vodu za tjesteninu. Losos se stavlja na lim, posipa s malo soli (oko ¾ žličice) i peče desetak minuta – dok ne postane neproziran i dok se ne počne lagano listati vilicom.

Dok je losos u pećnici, kuhaju se linguini prema uputama na pakiranju. Prije cijeđenja tjestenine, obavezno se čuva jedna šalica vode od kuhanja.

U velikoj tavi zagrijavaju se ulje i češnjak na srednjoj vatri dok ne zamirišu (oko 2 minute). Ulijeva se vrhnje i pušta da lagano zakuha. Tava se miče s vatre, te se umiješa limunov sok dok se umak malo ne zgusne. Na kraju se dodaju parmezan, kopar, korica limuna i ostatak soli.

U umak se dodaju tjestenina i grašak. Sve se dobro promiješa, a po potrebi se dodaje sačuvana voda od kuhanja za željenu gustoću. Losos se vilicom raskomada na veće komade (koža se uklanja) i nježno umiješa u tjesteninu.

Jelo se poslužuje odmah uz dodatak parmezana i kopra na vrhu. Dobar tek!