Burrito je jedno od onih jela koje izgleda kao da traži puno pripreme, a zapravo se može složiti vrlo brzo i od namirnica koje često već imamo kod kuće. Topla tortilja, začinjeno meso, grah, riža, povrće i malo umaka dovoljni su za konkretan ručak ili večeru koji će zadovoljiti i one najgladnije.
Prednost burrita je u tome što ga možete prilagoditi vlastitom ukusu. Možete koristiti mljevenu junetinu, piletinu narezanu na trakice ili potpuno vegetarijansku verziju s grahom i povrćem. Važno je samo da punjenje bude sočno, ali ne prevlažno, kako se tortilja ne bi raspala.
Sastojci za četiri burrita
4 velike pšenične tortilje
400 g mljevene junetine ili piletine
1 glavica luka
2 režnja češnjaka
1 crvena paprika
200 g kuhanog graha ili graha iz konzerve
150 g kuhane riže
2 rajčice ili 150 g pelata
100 g naribanog sira
1 žličica mljevene crvene paprike
1 žličica kumina
pola žličice čilija, po želji
sol i papar
maslinovo ulje
svježi peršin ili korijander
kiselo vrhnje, salsa ili guacamole za posluživanje
Priprema
Na malo maslinova ulja pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne omekša. Dodajte češnjak i papriku narezanu na kockice pa kratko propirjajte. Zatim dodajte mljeveno meso i pecite dok ne dobije lijepu boju.
Umiješajte mljevenu papriku, kumin, čili, sol i papar. Dodajte rajčicu ili pelate, smanjite vatru i kuhajte desetak minuta, dok se umak ne zgusne. Na kraju dodajte grah i kuhanu rižu pa sve dobro promiješajte. Punjenje treba biti sočno, ali dovoljno gusto da se može lijepo zamotati u tortilju.
Tortilje kratko zagrijte na suhoj tavi ili u pećnici kako bi postale mekše i lakše za motanje. Na sredinu svake tortilje stavite nekoliko žlica nadjeva, dodajte naribani sir i malo svježeg peršina ili korijandera.
Preklopite bočne strane tortilje prema unutra, zatim zarolajte burrito od donjeg ruba prema gore. Po želji ga možete kratko zapeći na suhoj tavi, sa spojem okrenutim prema dolje, dok tortilja ne dobije lagane smeđe mrlje i postane hrskavija.
Burrito poslužite topao, uz kiselo vrhnje, salsu, guacamole ili salatu. Za kompletniji obrok možete ga servirati s malo začinjene riže, grahom ili svježim povrćem.
Dobar tek!
