Zapečena tjestenina s piletinom, tikvicama i sirom jedno je od onih jela koja vas neće ostaviti ravnodušnim. Kremasta tjestenina, sočna piletina, tikvice i puno rastopljenog sira recept su za ručak kojem ćete teško naći manu.
Ovo ukusno, utješno i sezonsko jelo bit će gotovo za manje od sat vremena i neće vam zaprljati čitavu kuhinju, piše Punkufer.
Sastojci:
60 g slanog maslaca
340 g pilećih prsa bez kosti i kože, narezanih na kockice
1 žuti luk, nasjeckan
1 čajna žličica češnjaka u prahu
sol
svježe mljeveni crni papar
2 mlada luka, narezana na kolutiće
2 žlice svježih listića majčine dušice
1 čajna žličica mljevene slatke paprike
½ čajne žličice kajenskog papra
480 ml temeljca ili vode
360 ml punomasnog mlijeka
450 g kratke tjestenine
2 tikvice, narezane na ploške
30 g naribanog parmezana
170 g naribanog sira (cheddar ili gouda)
svježi bosiljak, za posluživanje
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva.
U velikoj dubokoj tavi koja može ići u pećnicu otopite 30 g maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i piletinu, začinite solju i paprom pa pržite oko 5 minuta, odnosno dok piletina ne počne dobivati lijepu zlatnu boju.
Dodajte preostalih 30 g maslaca, mladi luk, majčinu dušicu, mljevenu papriku, češnjak u prahu i kajenski papar. Sve dobro promiješajte i pržite još 2 do 3 minute, dok začini ne zamirišu.
Ulijte temeljac i mlijeko pa zagrijavajte do laganog vrenja.
Dodajte tjesteninu i narezane tikvice. Začinite s još malo soli i papra. Kuhajte uz često miješanje oko 8 minuta, odnosno dok tjestenina ne bude kuhana al dente, a većina tekućine se ne upije.
Maknite tavu s vatre. Umiješajte naribani parmezan i oko 115 g naribanog sira.
Po vrhu rasporedite preostali sir.
Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 20 minuta, odnosno dok se sir potpuno ne otopi, ne zapjeni i ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
Poslužite toplo, uz nekoliko listića svježeg bosiljka i, po želji, još malo svježe majčine dušice.
