Recept – Karamelizirane mrkve s medom i timijanom odličan su prilog koji možete napraviti u tavi
Jednostavan, brz i mirisan prilog koji od obične mrkve pravi pravo malo gastronomsko iznenađenje!
Kada se karamelizira, mrkva se kuha u kombinaciji maslaca, meda i timijana dok ne omekša i dobije sjajnu, lagano karameliziranu glazuru.
Ovaj prilog odlično pristaje uz pečeno meso, piletinu, ali i vegetarijanska glavna jela.
Sastojci
320 g mrkve
375 ml vode ili temeljca, po potrebi i malo više
45 g maslaca
2 žlice meda
2 žličice svježih listića timijana ili 1 žličica suhog timijana
sol i svježe mljeveni papar
Priprema
Mrkvu narežite na jednake komade (otprilike 5-7 cm duge i 1-1,5 cm debele).
U velikoj tavi zagrijte oko dvije trećine maslaca, dodajte mrkvu i pržite na srednje jakoj vatri oko 5 minuta, povremeno okrećući, dok ne počne dobivati zlatnosmeđu boju.
Ulijte vodu ili temeljac i dodajte med. Promiješajte, zakuhajte, a zatim smanjite vatru.
Poklopljeno (ili djelomično poklopljeno) kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta, odnosno dok mrkva ne omekša. Povremeno provjerite količinu tekućine i po potrebi dodajte još malo vode ili temeljca.
Kada je mrkva kuhana, a tekućina se reducira i postane gusta i sjajna, maknite tavu s vatre. i dodajte preostali maslac, timijan, sol i papar.
Kušajte i po potrebi dodatno začinite. Poslužite toplo, dok je glazura još sjajna i aromatična.
