Kad nemate puno vremena za kuhanje, svinjske šnicle pripremljene “na naglo” odličan su izbor. Tajna je u dobro zagrijanoj tavi, kratkom pečenju i jednostavnom umaku od maslaca i češnjaka koji mesu daje dodatnu sočnost i aromu.
Za pripremu vam neće trebati mnogo sastojaka, a uz pire krumpir, rižu, povrće ili svježu salatu dobit ćete kompletan ručak.
Sastojci
4 svinjske šnicle
2 češnja češnjaka
1 žlica maslaca
2 žlice maslinova ili suncokretova ulja
100 ml vode ili mesnog temeljca
sol
svježe mljeveni papar
malo mljevene crvene paprike po želji
peršin po želji
Priprema
Šnicle lagano istucite batom za meso kako bi bile podjednake debljine. Posolite ih i popaprite s obje strane, a po želji dodajte i malo mljevene crvene paprike.
U širokoj tavi dobro zagrijte ulje. Stavite meso i pecite ga na jačoj vatri oko dvije do tri minute sa svake strane, ovisno o debljini šnicli. Važno je da se meso lijepo zapeče, ali da ga ne držite predugo na vatri kako ne bi postalo suho.
Pred kraj dodajte maslac i sitno nasjeckani ili narezani češnjak. Kada češnjak zamiriše, ulijte malo vode ili temeljca te drvenom kuhačom s dna tave pokupite sve zapečene sokove.
Vratite odnosno ostavite šnicle u umaku još dvije do tri minute na laganoj vatri, tek toliko da se okusi povežu.
Pospite nasjeckanim peršinom i odmah poslužite.
Savjet: Ako želite nešto bogatiji umak, nakon što izvadite pečene šnicle u tavu možete dodati žličicu senfa ili nekoliko žlica vrhnja za kuhanje. Najvažnije je, međutim, ne prepeći meso – upravo kratko pečenje na jakoj vatri daje šniclama sočnost zbog koje je ovaj recept toliko zahvalan.
