Ako tražite doručak koji bez problema može zamijeniti i ručak, ovo je prava stvar. Hrskavi kruh, slanina, jaja s mekanim žumanjkom i rastopljeni sir poslužuju se na bogatom umaku od rajčice i paprike, a sve je gotovo za manje od pola sata.
Sastojci
Za dvije osobe:
2 deblje fete kruha
4 jaja
6 feta pancete
4 kriške polutvrdog sira
1 žlica maslaca
malo svježeg peršina ili korijandra
sol
svježe mljeveni papar
Za umak:
200 g pelata ili sjeckane rajčice
1 manja crvena paprika
1 manji luk
1 češanj češnjaka
1 žlica maslinova ulja
pola žličice dimljene mljevene paprike
prstohvat čilija, po želji
sol i papar
Priprema
Luk i papriku sitno nasjeckajte pa ih nekoliko minuta pirjajte na maslinovu ulju dok ne omekšaju. Dodajte nasjeckani češnjak, a nakon pola minute i rajčicu. Začinite dimljenom paprikom, solju, paprom i, želite li malo jaču verziju, čilijem.
Kuhajte desetak minuta, dok se umak ne zgusne. Za potpuno glatku teksturu možete ga kratko usitniti štapnim mikserom.
Za to vrijeme slaninu ispecite na suhoj tavi dok ne postane hrskava, a zatim je izvadite na papirnati ubrus.
Kruh premažite s malo maslaca i zapecite na istoj tavi s obje strane. Na svaku krišku stavite slaninu i sir te kratko poklopite tavu kako bi se sir počeo topiti.
Jaja ispecite na oko. Bjelanjak bi trebao biti potpuno pečen, dok žumanjak može ostati mekan i kremast.
Na tanjur rasporedite nekoliko žlica toplog umaka, preko njega položite tost sa slaninom i sirom, a na vrh stavite po dva jaja. Posipajte nasjeckanim peršinom ili korijandrom i dodajte malo svježe mljevenog papra.
Poslužite odmah, dok je kruh još hrskav, sir rastopljen, a žumanjak dovoljno mekan da pri rezanju postane dio umaka.
Dobar tek!
