Sarma je jedno od onih jela kojima se uvijek rado vraćamo, a ova verzija iz pećnice donosi poznati klasik u malo drugačijem izdanju. Punjeni listovi kiselog kupusa polako se peku uz mljeveno meso, rižu, slaninu i začine, sve dok ne postanu mekani i puni okusa. Poslužena uz kremasti pire krumpir, ova sarma odličan je izbor za obiteljski ručak.
Sastojci
Sarma
900 g mljevene junetine
2 crvena luka
150 g riže
50 g slanine
2 jaja
20 g soli
0,5 vezice peršina
½ žličice papra
1 žličica slatke mljevene paprike
1 žličica ljute mljevene paprike
3 žlice ulja
4 režnja češnjaka
1 glavica kiselog kupusa
Preljev
2 lovorova lista
300 g suhog mesa ili slanine ako želite, ne morate
2 goveđe kocke
1 l vode
200 ml pasirane rajčice
Priprema
Narežite luk na što sitnije kao i slaninu. Na ulju prodinstajte luk i slaninu pa dodajte meso, nakon što je meso lagano promijenilo boju dodajte sitno narezani češnjak, sol, papriku i papar.
Malo prohladite pa umiješajte jaja, rižu i peršin. Zatim sve dobro promiješajte.
Punite listove kiselog kupusa mesom, a na dno posude za pečenje narežite kiseli kupus koji vam je višak i po njemu slažite smotane sarme, između njih po želji stavite suho meso ili slaninu.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, zalijte sarmu temeljcem od goveđe kocke i vruće vode te pasiranom rajčicom, dodajte lovorov list te prekrijte folijom.
Pecite pa nakon 1 sata okrenite sarmice, smanjite temperaturu na 170 stupnjeva te pecite još pola sata.
Nakon toga skinite foliju i zapecite još pola sata (po potrebi dodajte malo tople vode ili temeljca).
Poslužite uz pire krumpir.
Dobar tek!
