RECEPT DANA: Tikvice su tako jednostavne, a tako svestrane; niskokalorične su, a prepune raznih nutrijenata. Mlade tikvice idealne su i za konzumaciju u sirovom obliku, kao i za ovu divnu gustu juhu.
U receptu koji preporuča zadovoljna.hr, u juhu ide i poriluk, i pastrnjak, i puno finih začina.
SASTOJCI:
4 mlade tikvice
1 poriluk
1 pastrnjak
2 režnja češnjaka
nekoliko grančica timijana
prstohvat čili pahuljica
pola žličice mljevenog kumina
750 ml temeljca ili vode
150 ml mlijeka
sol, papar
maslinovo ulje
PRIPREMA:
Operite tikvice i narežite ih na kolutiće (bez guljenja) ili na kockice podjednake veličine. Očistite poriluk, operite ga pa ga narežite na kolutiće. Pastrnjak ogulite i narežite na sitne kockice.
U posudi zagrijte maslinovo ulje, dodajte nožem drobljeni češnjak, čili pahuljice i timijan pa odmah potom dodajte poriluk. Pirjajte jedno 7-8 minuta, dodajte kumin i pastrnjak, kratko propirjajte.
Dodajte tikvice pa zalijte temeljcem ili vodom, posolite i popaprite te nastavite kuhati na srednje jakoj vatri oko 30 minuta pa štapnim mikserom pretvorite u gustu juhu.
Na kraju dodajte mlijeko, pustite da juha kratko prokuha pa po potrebi dodatno začinite solju i paprom.
Poslužite u dubokim tanjurima, uz kockice preprženog kruha i pokapano maslinovim uljem.
