Povremeno me uhvati ludilo zvano zimnica, a ove godine me posebno jako primilo pa sam napravila više zimnice nego ikad u životu.
Ajvar i recepti za zimnicu
- Tekst se nastavlja ispod oglasa -
Sastojci:
3 kg očišćenih paprika
1 kg patlidžana
- Tekst se nastavlja ispod oglasa -
1 dl octa
1 l vode
4 žlice soli
- Tekst se nastavlja ispod oglasa -
2 žlice šećera
4 režnja češnjaka
4 dcl ulja
Pripreme:
Raspoloviti paprike. Patlidžane oguliti i izrezati na krupne komade.
U mješavini vode, octa, šećera, soli i češnjaka prokuhati paprike i patlidžane.
Omekšano povrće samljeti. Na zagrijano ulje dodati samljevenu masu i ukuhavati na umjerenoj vatri.
Kada dosegne željenu gustoću vrelo sipati u zagrijane staklenke i zatvoriti. Pasterizirati u vodenoj kupelji 30 minuta na 85 ºC.
Vrijeme kuhanja ajvara je okvirno oko sat vremena. Ali ovisi o temperaturi i željenoj gustoći.
