Čokoladni souffle s engleskom kremom
Sastojci:
4 jaja
200 g čokolade
200 g maslaca
120 g šećera
200 g glatkog brašna
Sastojci za englesku kremu:
250 g slatkog vrhnja
250 g mlijeka
6 žumanjaka
100 g vanilin šećera
Limunova korica
Priprema:
Jaja i šećer izmutimo dok ne postanu pjenasti.
Maslac i čokoladu otopimo na pari.
Pomiješamo sve zajedno i dodamo brašno te miksamo dok ne dobijemo glatku smjesu.
Dobro namastimo posude u kojima ćemo peći lava cake, i pečemo na 180°C na nekih 10-ak minuta, ovisi o kalupu!
Poslužimo uz englesku kremu.
Priprema engleske kreme:
Žumanjke i vanilin šećer izmutimo s ribanom limunovom koricom. Dodamo mlijeko i šlag, te stavimo na paru (bagnamaria) lonac do 80°C stupnjeva, 10-ak minuta. Ne smije zakuhati.
Krema će se postupno početi zgušnjavati te prije vrijenja maknemo s vatre i uronimo zdjelu s kremom u led da prekinemo kuhanje. Ostavimo je u frižideru da se dobro ohladi.
Dobar tek!
