Recept dana: Recept za dobre, stare, domaće – krafne
Sastojci:
5 žumanjaka (najbolje ako su domaća jaja)
100 g šećera (može i vanilin šećer)
1 žlica konjaka ili ruma (može i domaće dobre rakije)
250 ml mlijeka
¼ žličice soli
80 g otopljenog maslaca
500 g glatkog brašna (plus još malo ako je potrebno da se tijesto ne lijepi)
20 g svježeg kvasca
po želji ribana limunova korica (ako su limuni nešpricani)
pekmez ili čokoladni namaz za punjenje
mast ili ulje za prženje
Priprema:
Najprije pripremite kvasac. Razmrvite ga i u lončić stavite kvasac, malo toplog mlijeka (od ukupne količine), malo brašna i šećera. Ostavite na toplom mjestu da se kvasac aktivira.
Zatim prosijte brašno, dodajte pripremljeni kvasac, malo soli i šećer (ja dodam i vanilin šećer).
Dodajte ostatak mlijeka, otopljeni maslac (ne smije biti vruć, neka se prohladi) te jedan po jedan žumanjak. Miksajte.
Dodajte konjak ili rum i ribanu limunovu koricu po želji.
Napravite tijesto koje trebate dobro istući drvenom kuhačom i izmijesite da se odvaja od posude. Ostavite tijesto pokriveno da se diže. Pazite da ne bude propuh u prostoriji.
Razvaljajte tijesto na 1 cm debljine i čašom režite krugove. Na svaki krug stavite žličicu pekmeza (ili čokoladnog namaza), pokrijte drugim krugom te režite manjom čašom da se spoji.
Stavite krafne na pobrašnjenu površinu, pokrijte i ostavite da se dižu. Moraju dvostruko narasti.
Pržite ih tako da gornja strana ide prva u ulje i tada se prže poklopljene. Kada ih okrenete, prže se bez poklopca.
