Iako se kultura ispijanja kave razlikuje diljem svijeta, u mnogim je mjestima uobičajeno da uz šalicu kave dolazi i čaša hladne vode. No, postoje gradovi u kojima to nije pravilo, pa ako zatražite vodu uz kavu, mogli biste dobiti i dodatni račun.
Neobavezno ispijanje kave pojavilo se još u 16. stoljeću, a među prvima su ga prihvatili Turci i Grci, dok se u zapadnoj Europi taj ritual razvio tek krajem 19. stoljeća. No, zanimljivo je da čaša vode u početku nije bila namijenjena za piće.
Naime, nekada su se dame žalile kako im žličica, kojom miješaju šećer i kavu, ostane prljava od pjene, a odlaganje na tanjurić smatralo se neuljudnim. Kako bi riješili taj problem, ugostitelji su počeli posluživati čašu vode kako bi gosti mogli isprati žličicu prije nego što je odlože.
S vremenom se svrha ovog običaja promijenila, posebice nakon 1873. godine, kada su gradovi počeli uvoditi vodovodne sustave s izvorskom vodom. Vlasnici kafića tada su čašu vode uz kavu koristili kako bi pokazali da napitke pripremaju s čistom, kvalitetnom izvorskom vodom.
Danas se posluživanje čaše vode uz kavu smatra znakom dobrog ugostiteljskog standarda, no postoje mjesta u kojima voda nije uključena u narudžbu, osim ako se posebno ne zatraži, penosi Krstarica.
