JEDAN DAN U GOUDI – NIZOZEMSKOJ PRIJESTOLNICI SIRA I VAFLA
Volite li Gauda sir krenite s nama u grad Goudu nizozemsku prijestolnicu siroljubaca
Iako maleni gradić, Gouda je danas poznat kao svjetska prijestolnica sira. Nekada davno Gouda je imao mnogobrojne pivovare, tvornice svijeća, keramičkih lula i industrije platna, a danas je najpoznatiji po ukusnom siru koji se konzumira gotovo u svakom dijelu svijeta.
Važna je napomenuti da Gouda sir nije napravljen u Goudi već u njegovoj okolici gdje potom lokalni poljoprivrednici dolaze na tržište i prodaju svoje proizvode od kojih uglavnom i žive.
Sir koji dolazi na tržište strogo je kontroliran budući da nadležne ustanove nameću stroge kontrole po pitanju same kvalitete. Svakog četvrtka poljoprivrednici i proizvođači sireva donose svoje proizvode na centralnu tržištu gdje možete uživati u fantastičnoj ponudi.
Muzej sira „De Waag“
U strogom centru grada nalazi se muzej sira „De Waag“ koji je smješten iza gradske vijećnice, a muzejom sira proglašen je 1995. godine.
Ono što je vrlo zanimljivo je sama organizacija ustanove organizirana tako da svi sirevi prije ponude idu na vaganje, a ovisno o težini sira, gradu se plaća određen porez.
Malo više informacija o Gouda siru
Svjetski poznati Gouda sir pripada skupini tvrdih sireva, a radi se od kravljeg mlijeka.
Prvi puta samo ime sire Gouda spominje se u 12. stoljeću, a sam sir zrije par tjedana pa sve do nekoliko godina što ovisi najviše o tome je li riječ o mladom siru, zrelom ili starom. Cijena sireva također će ovisiti o tome.
Zanimljive informacije
• Nizozemska je jedna od zemlja koje je najpoznatija po proizvodnji sireva, posebno po Gouda i Edamer siru
• Proizvodnja Gouda sira čini 60% ukupne proizvodnje sireva u Nizozemskoj
• Više od polovine sira Gouda sira koji se proizvede, predviđeno je za prodaju u ostale zemlje dok se manji dio ostaje unutar zemlje.
HERCEGOVINA.in
