Francuska juha od luka jedno je od onih jela koja spajaju jednostavne sastojke u bogat okus.
Karamelizirani luk, aromatični temeljac i mirisni začini čine je savršenim toplim obrokom, a hrskavi kruh s otopljenim sirom daje joj neodoljivu završnicu.
Idealna je za hladnije dane kada želite nešto zasitno i ukusno, a priprema je dovoljno jednostavna i za početnike u kuhinji.
Sastojci
200 g sira (gruyere i sl.)
60 g parmezana
6 kriški duguljastog kruha
4 žlice maslaca
2 žlice maslinova ulja
2 žlice suhog desertnog vina (šeri, porto, madeira)
1,2 l mesnog temeljca
1 velika glavica luka
1 žličica suhe majčine dušice
sol i papar po želji
peršin
Priprema
U loncu zagrijte maslac i maslinovo ulje pa dodajte na tanke ploške nasjeckan luk i povremeno miješajte dok ne omekša i postane proziran.
Ulijte mesni temeljac, desertno vino i dodajte majčinu dušicu, posolite i popaprite. Kuhajte juhu 30 minuta na srednjoj vatri.
Zagrijte pećnicu na 200 °C, a kruh narežite na kriške pa ga tostirajte ili popecite na tavi.
Ulijte juhu u vatrostalne posudice i u svaku stavite po jednu krišku francuskog kruha, na njih položite kriške sira i pospite ribanim parmezanom. Zapecite ispod gornje rešetke dvije do tri minute, dok rubovi ne porumene. Poslužite vruće sa svježe nasjeckanim peršinom.
Dobar tek!
