Polpete od bundeve koje su hrskave izvana, a mekane iznutra
Ove polpete od bundeve pripremaju se bez kompliciranih koraka i dobro funkcioniraju kao obrok ili prilog
Polpete od bundeve jednostavno su jelo koje koristi sezonsku namirnicu i ne traži složenu pripremu.
Pečena bundeva daje im mekanu strukturu i blag okus, dok sir u sredini dodaje punoću i čini ih prikladnima i kao glavno jelo bez mesa ili kao toplo predjelo.
TEŽINA: jednostavno
VRIJEME: 20 min pripreme, 40 min pečenja
SASTOJCI ZA 16 KOMADA:
500 g očišćene bundeve
100 g krušnih mrvica
100 g naribanog parmezana
50 g dimljene scamorze (ili drugog sira po izboru)
1 jaje
svježa kadulja
maslinovo ulje
sol i papar
ulje za prženje (po potrebi)
PRIPREMA: Bundevu pripremite za pečenje: ogulite je i narežite na tanke ploške. Stavite na lim obložen papirom za pečenje, začinite s malo maslinova ulja i soli te pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 30 minuta, dok tikva ne omekša i lagano porumeni.
Pečenu bundevu prebacite u veliku zdjelu i vilicom je zdrobite u glatku kašu. Dodajte ostale sastojke: u pire od tikve umiješajte naribani parmezan, sitno narezanu kadulju i jaje.
Dodajte krušne mrvice i sve dobro promiješajte rukama ili žlicom dok se sastojci ne sjedine. Posolite i popaprite po okusu. Od dobivenog tijesta oblikujte kuglice od oko 40 g.
U sredinu svake stavite krišku dimljene scamorze ili drugog sira, pa pažljivo zatvorite i oblikujte polpetu da se sir »sakrije«. Svaku polpetu uvaljajte u dodatne mrvice da bude ravnomjerno obložena.
Ulje za prženje zagrijte na oko 170 °C i polpete pržite nekoliko minuta sa svih strana dok ne postanu zlatno-hrskave. Pržite ih u manjim serijama kako se ulje ne bi previše ohladilo. Poslužite ih tople.
