Hrskavi prutići s jabukama
Težina: srednje teško
Vrijeme: 45 min pripreme, 20 min pečenja
Sastojci:
Za tijesto:
125 g brašna
115 g hladnog maslaca
50 g šećera
Za posip:
100 g Demerara šećera
90 g maslaca
60 g corn flakesa
60 g brašna
3 g cimeta
3 g muškatnog oraščića
Za nadjev:
2 jabuke
40 g brašna
40 g šećera
3 g cimeta
Za umak:
100 g šećera
25 g vode
50 g slatkog vrhnja
10 g maslaca
Priprema: Od maslaca narezanog na kockice, brašna i šećera napraviti tijesto te ga zamotati u foliju i pustiti 30 minuta u hladnjaku. U drugu posudu staviti maslac sobne temperature, demerara šećer, muškatni oraščić, cimet i brašno. Izraditi rukama i tek kada se sve dobro proželo dodati corn flakes i promiješati žlicom.
Pokriti folijom i staviti u hladnjak. Jabuke oguliti i narezati na ploškice. U posudi pomiješati jabuke, šećer, brašno i cimet. Pokriti i staviti u hladnjak do trenutka korištenja. Tijesto razvaljati na masnom papiru u kvadrat dimenzija 22 x 22 cm. Staviti na pleh, po tijestu rasporediti jabuke i posuti posipom. P
eći u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva oko pola sata. Ohlađeni kolač narezati na prutiće ili kvadrate. Posljednji pripremiti umak. U posudu staviti vodu i šećer te dobro promiješati.
Staviti na srednje jaki plamen i kuhati dok ne postane karamel boje. Maknuti s vatre i miješajući drvenom kuhačom postupno dodati slatko vrhnje. Na kraju umiješati maslac i gotovim umakom pokapati prutiće s jabukama. Poslužiti kao užinu ili desert uz kuglicu sladoleda.
Mramorna torta s jabukama
Težina: jednostavno
Vrijeme: 20 min pripreme, 55 min pečenja
Sastojci za 8 osoba:
150 g omekšalog maslaca
10 g praška za pecivo
300 g brašna
4 jaja
80 g šećera
90 g mlijeka
3 jabuke
150 g namaza od lješnjaka
30 g kondenziranog mlijeka
30 g demerara šećera
1 limun
Priprema: Jabuke oguliti i narezati na ploškice te staviti u posudu s vodom i sokom limuna. U posudi izraditi maslac sa šećerom. Dodati jedno po jedno jaje i sol te miksati oko 5 minuta.
Dodati brašno u koje ste umiješali prašak za pecivo. Posljednje umiješati mlijeko. Smjesu podijeliti u dva dijela i u jednu polovicu umiješati namaz od lješnjaka, a u drugu polovicu kondenzirano mlijeko.
U kalup promjera 23 cm naizmjenice staviti svijetlu i tamnu smjesu, a potom pomoću štapića ili vilice napraviti efekt mramora. Jabuke vaditi iz vode te svaku plošku uvaljati u mješavinu šećera i cimeta. Jabuke slagati u krug po tijestu. Peći 55 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Posljednjih 10 minuta tortu pokriti folijom kako ne bi zagorjela.
Po isteku vremena drvenim štapićem provjerite ako je torta pečena. Tortu čuvati na sobnoj temperaturi u zatvorenoj posudi nekoliko dana.
Čips od jabuka
Težina: jednostavno
Vrijeme: 10 min pripreme, 6 sati sušenja
Sastojci:
500 g jabuka sorte Red Delicious
150 g šećera
200 g vode
sok 1 limuna
Priprema: U posudu staviti vodu i šećer i grijati dok se šećer ne otopi te kratko prokuhati. Pustiti da se ohladi i umiješati sok jednog limuna. Jabuke dobro oprati, pažljivo im ukloniti sredinu te s pomoću mandoline narezati na tanke ploške. Jabuke umočiti u sirup i slagati na pleh obložen masnim papirom.
Ako ne želite sladak čips, jabuke pomiješati sa sokom od limuna kako ne bi potamnile tijekom sušenja. Jabuke sušiti u pećnici zagrijanoj na 80-90 stupnjeva na programu s ventilacijom od 5 do 6 sati.
Po isteku vremena pustiti da se ohlade i vaš čips je spreman za konzumaciju. Čuvati do 4 dana u zatvorenoj posudi. Osim sorte Red Delicious, za čips se može koristiti i jabuke sorti Golden Delicious i Granny Smith.
