Istraživanje koje je provedeno u suradnji Sydney Wine Academy i Taylor Wines pokazalo je većina nas crveno vino ispija – krivo. Točnije, krive temperature.
Uvriježen je stav među laicima da se bijelo vino čuva u hladnjaku, a crveno na sobnoj temperaturi, no ipak ovo je dobro znati. Ono mora biti skladišteno na temperaturi između 12 i 18 stupnjeva, a većina nas u svojim domovima ima višu temperaturu zraka.
Ako je vino pretoplo, tada u njemu dominira alkohol i prekriva arome, tvrde iz Taylor Winesa. A ako ga predugo hladite, arome će se stisnuti, tanin će postati nametljiv, a kiselina oštrija.
Shiraz i Cabernet Sauvignon trebao bi se služiti na temperaturi između 16-18, dok vina “lakšeg tijela” trebaju se poslužiti ohlađena na 12 do 14 stupnjeva.
Ako ste ljubitelj vina, primjerice, Sauvignon Blanca, pred služenje ga ohladite na 6 do 8 stupnjeva.
