Kefir je gusto probiotičko mlijeko koje je odlično za digestivni trakt i održavanje pozitivnih bakterija.
Prethodna istraživanja pokazala su da neuravnoteženost bakterija u probavnom sistemu može izazvati visok tlak kod nekih ljudi. S druge strane, dokazano je da probiotici smanjuju krvni pritisak, ali na koji način, do sada nije bilo poznato.
Istraživački tim s Univerziteta Obrun u Alabami, u suradnji s Univerzitetom Vila Velja iz Brazila, napravio je eksperiment u kojem su sudjelovale tri grupe ljude da bi otkrili na koji način točno kefir može sniziti krvni tlak.
Jedna grupa je imala hipertenziju i pila je kefir, druga grupa je imala hipertenziju i nije pila kefir, treća grupa je imala normalan krvni tlak i nije pila kefir. Nakon devet tjedana ispijanja kefira, ispostavilo se da je prva grupa imala niži nivo endotoksina, niži krvni pritisak i poboljšanu propustljivost crijeva u poređenju s grupama koje nisu pile kefir.
Osim toga, redovno ispijanje kefira obnovilo je prirodnu ravnotežu četiri različite bakterije u crijevu i enzimu u mozgu neophodnom za normalno funkcioniranje nervnog sistema, što ukazuje na to da nervni i digestivni sistemi rade zajedno da bi smanjili hipertenziju.
