Knjižica Leftovers cookbook nastala je kao rezultat Erasmus+ projekta Make it green. Partnerstvo u projektu čine tri škole ugostiteljsko-turističkog smjera: Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor, kao nositelj, te Ugostiteljsko-turistička škola Beograd i Strukovna škola Eugena Kumičića Rovinj.
Kako navode u knjižici, projektom su htjeli pronalaziti rješenja u području turizma i ugostiteljstva koja bi pomogla u očuvanju prirode i borbi protiv klimatskih promjena. Da bi to postigli, usredotočili su se na tri cilja: zeleni turizam, ponovna uporaba otpadnog materijala i kuhanje bez otpada. Planirane aktivnosti imale su za cilj potaknuti kritičko razmišljanje i kreativnost sudionika u potrazi za boljom budućnošću.
Danas vam donosimo recept za kocke od kave i čokolade.
Sastojci
125ml hladne jake kave
110g maslaca
160g šećera
1/2 žličice vanilin šećera
50g kakaa u prahu
jedno jaje
3/4dl slatkog vrhnja
180g brašna
1/4 žličice sode bikarbone
Priprema
Maslac staviti u skuhanu kavu i otopiti na laganoj vatri. Kada se maslac rastopi dodati kakao u prahu i šećer. Mješati da se sve poveže i da bude glatka smijeha bez grudica. Maknuti s vatre i pustiti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
U prohlađenu smijesu dodamo tekuće slatko vrhnje, jaja, brašno sa sodom bikarbonom i vanilin šećer. Sve miješati ručno dok ne dobijemo lijepu smijesu bez grudica.
Smijesu izlijemo u kalup i pečemo oko 40 minuta na 170 °C.
Izrezati na kocke i posipati kakaomu prahu.
