Krem juha od koprive savršen je način da se stopite s prirodom i iskoristite bar dio onoga što nam Zemlja još uvijek nesebično daje.
Kopriva je biljka na koju ćete naletjeti gdje god se u prirodi okrenete. I ne libite se ubrati koji stručak i napraviti ukusnu juhu, kajganu, domaću pitu ili pak čaj.
Za pripremu bilo kakvog jela od koprive, koprive berite tako da uberete samo mlade vrhove. Tako ćete dobiti najukusniji dio biljke, a ostaviti ćete mogućnost da se regenerira.
Za koje god jelo od kopriva se odlučite, sigurno nećete pogriješiti. Okrijepit ćete tako svoj organizam, na neki ga način očistiti, a pritom ćete svakako uživati u ukusnom zalogajima. Rukavice na ruke i u potragu za mladim koprivama.
Sastojci:
300-400 g kopriva
1 stručak mladog luka
maslinovo ulje
2 krumpira
1 režanj češnjaka
1,5 l temeljca (pileći, povrtni…)
sol
papar
4 žlice kiselog vrhnja
Priprema:
Ubrane vrhove kopriva dobro oprati i očistiti od eventualnih bubica. Napravite ovo u nekoliko voda i budite temeljiti. Opranu koprivu kratko blanširajte u kipućoj vodi.
Ocijediti i ohladiti. Narezati ocijeđenu koprivu na sitno. Nije bitno koliko će kopriva biti sitna jer ćete juhu ionako na kraju miksati štapnim mikserom.
Na maslinovom ulju pržiti sitno sjeckan mladi luk, dodati nasjeckan češnjak. Zaliti sve temeljcem. Dodati tada krumpir narezan na kockice i koprivu, te naravno začine. Sol, papar po želji.
Kuhati juhu 20-ak minuta ili dok se krumpir ne skuha.
Tada juhu izraditi štapnim mikserom, dodati i kiselo vrhnje, provjeriti kakvog je okusa pa eventualno dodati začina.
Kao prilog možete nasjeckati stari kruh na sitne kockice i kratko ga zapeći da bude hrskav pa ćete dobiti domaće krutone od kruha koji najbolje pašu uz krem juhu.
DOBAR TEK…
