Bez kompliciranja – Kremasta tjestenina s kukuruzom i slaninom iz jednog lonca savršen je brzinski ručak
Ova bogata, ali jednostavna kombinacija kukuruza, slanine i parmezana dokaz je da se večera može skuhati u jednom loncu bez žrtvovanja okusa i teksture
Ako postoji jelo koje spaja jednostavnost i raskoš okusa, onda je to ova jednolonska kremasta tjestenina s kukuruzom i hrskavom slaninom.
Priprema se u jednom loncu – bez dodatnih tava i kompliciranja – a rezultat je savršeno spojeni umak od kukuruza, parmezana i slanine koji obavija svaku porciju tjestenine.
Vrijeme pripreme:
Ukupno: 40 minuta
Porcije: 4
Sastojci
4 kriške dimljene slanine (oko ¾ šalice, narezane)
¼ šalice panko mrvica
2 srednja ljutika (sitno nasjeckana, oko ½ šalice)
6 režnjeva češnjaka (sitno nasjeckanih, oko 2 žlice)
½ žličice sušenih čili pahuljica
2½ šalice kukuruza (svježeg ili smrznutog)
1½ žličica krupne soli
340 g tjestenine orecchiette
¾ šalice svježe naribanog parmezana
½ šalice nasjeckanog svježeg vlasca + malo za posipanje
Priprema
1. Pržite slaninu
U velikom loncu (oko 4 litre) na srednje jakoj vatri pržite slaninu 8 minuta, dok ne postane zlatna i hrskava. Izvadite je na tanjur obložen papirnatim ubrusima. Sačuvajte 2 žlice masnoće iz lonca, a ostatak bacite.
2. Napravite hrskave mrvice
U istoj masnoći tostirajte panko mrvice 2–3 minute, dok ne poprime zlatnu boju. Premjestite ih u zdjelicu i ostavite sa strane.
3. Pirjajte povrće
U lonac dodajte preostalu žlicu masnoće. Ubacite ljutiku, češnjak i čili pahuljice te kratko pirjajte dok ne omekšaju, oko 2 minute. Dodajte kukuruz i sol pa kuhajte još 3 minute, uz povremeno miješanje.
4. Skuhajte tjesteninu
Ulijte 4 šalice vode i dodajte tjesteninu. Kad zakuha, smanjite vatru, poklopite i kuhajte 12–14 minuta, dok tjestenina ne omekša, a tekućina se pretvori u gustu, škrobnatu bazu za umak.
5. Dodajte sir i završite jelo
U vruću tjesteninu umiješajte naribani parmezan, miješajući dok se ne otopi i stvori kremasti umak. Maknite s vatre, dodajte vlasac i prženu slaninu te sve dobro promiješajte.
6. Poslužite
Tjesteninu servirajte toplo, posutu tostiranim mrvicama i dodatnim vlascem.
