JEDNOSTAVAN RECEPT – Iznimno lagani rižoto od graška savršen je za vruće ljetne dane
Jelo je tipično za sjevernu talijansku kuhinju.
Rižoto možda nije brzi obrok, ali je prava poslastica za nepce za koju se isplati malo duže provesti vrijeme u kuhinji.
Jelo je tipično za sjevernu talijansku kuhinju i može se modificirati različitim vrstama povrća, gljiva i plodova mora. Stoga vam donosimo idealan ljetni recept za kremasti rižoto od graška!
Sastojci:
500 g smrznutog graška
1 luk
maslinovo ulje za prženje
250 g rižota (Arborio)
1 litra tople juhe od povrća
30 grama hladnog maslaca
150 g ribanog parmezana
Sol i papar
2 žlice limunova soka
Listovi bosiljka za ukras
25 g pinjola
Priprema:
Smrznuti grašak pustite da se odmrzne na sobnoj temperaturi, a zatim ispecite pinjole u tavi bez dodavanja ulja, stavite u zdjelu i pustite da se ohlade. Luk sitno nasjeckajte i pirjajte u velikom loncu na maslinovom ulju. Dodajte rižu za rižoto i pirjajte smjesu dok luk ne postane proziran. Zatim sve deglazirajte juhom od povrća i nastavite dodavati juhu čim riža upije tekućinu. Između stalno miješajte.
Nakon otprilike 20 do 25 minuta u rižoto dodajte odmrznuti grašak. Ako želite, 100 grama graška možete pasirati s malo juhe i smjesu umiješati u rižoto da dobije lijepu zelenu boju.
Na kraju umiješajte hladan maslac i dodajte parmezan u rižoto. Začinite solju, paprom i limunovim sokom. Rižoto od graška rasporedite na tanjure i poslužite ga s posutim bosiljkom i prženim pinjolima.
Dobar tek!
