Livanjski sir je dobio oznaku izvornosti u Bosni i Hercegovini, nakon zakonske procedure koja je trajala deset godina, što će između ostalog otvoriti mogućnost za izvoz ovog proizvoda u Europsku uniju.
– Više od deset godina trajala je zakonska procedura kako bi Livanjski sir dobio rješenje o izvornosti i za sada je to jedini proizvod koji ima oznaku izvornosti u BiH – ističu mali proizvođači sira okupljeni u Udrugu proizvođača autohtonog livanjskog sira Cincar, a prenosi RTV HB.
Puno rada
U postupku dobivanja zaštite izvornosti proizvođačima su veliku financijsku i tehničku pomoć pružili Uprava Grada Livna i Češka razvojna agencija.
– Trebalo je puno rada i odricanja, trebalo je jednostavno puno strpljenja. Kad smo pokrenuli zaštitu izvornosti nije nikog bilo kompetentnog da nam kaže šta da treba da uradimo, slali su nas od agencije do agencije – rekao je Jozo Baković predsjednik Udruge.
Dodao je da je Udruga bila uporna u nastojanju da dođe do zaštite i da se to isplatilo.
Posjeta komisije
Izdavanje oznake zaštite izvornosti od strane Agencije za sigurnost hrane BiH puno će značiti za daljnju proizvodnju ovog bh. proizvoda.
– Zaštita izvornosti znači da su i baza i sirovina za proizvod koji se proizvodi u Livnu, iz Livna. Nama je pomoglo što smo imali i proizvodnju i preradu na jednom mjestu – istakao je Baković.
Prema pravilniku, koji je Udruga donijela, izvorni livanjski sir pravi se od 30 posto kravljeg i 70 posto ovčijeg mlijeka.
U narednom periodu očekuje se posjeta komisije sa državnog nivoa kako bi dobili izvozni broj čime bi ovom proizvodu otvorio put u Europsku uniju što je jedan od glavnih ciljeva ove Udruge.
