Grah, fažol, pasulj – svestrana je namirnica koja se može pronaći u kuhinjama diljem svijeta. Tako se grah i u Hrvatskoj naveliko kuha, peče, sprema, a svaki način pripreme je na svoj način neodoljiv.
Danas donosimo recept susjeda sa juga – makedonski gravče na tavče. Ovaj klasik se smatra nacionalnim jelom Makedonije, baza mu je upravo grah, a tradicionalno se servira u glinenim posudama.
Sastojci za 2 osobe:
Jedna veća kapula
Glavica luka
Peršin
Panceta
Vegeta, sol, papar
Crvena mljevena paprika
Dvije konzerve graha
Kobasice
Dvije žlice koncentrata rajčice
Priprema:
Ugrijte ulje i popržite kapulu (posolite da brže uvene). Kada kapula uvene, dodajte pancetu i pržite pet do sedam minuta, te dodajte nasjeckani luk.
Kada se sastojci u tave sjedine, dodajte mljevenu papriku i koncentrat od rajčice. Vodu od graha iz konzerve procijedite i dodajte u tavu. Začinite Vegetom, soli i paprom, pa kada zakuha dodajte grah i na laganoj vatri uz miješanje kuhajte još 20 do 30 minuta.
Pripremite tepsiju, a pećnicu ugrijte na 200°. Sastojke iz tave prebacite u tepsiju i dodajte kobasice, pa pecite u pećnici još 20 do 30 minuta. Jelo je gotovo kada grah poprimi hrskavu koricu.
Dobar tek!
