Stručnjaci se slažu
Maslinovo, suncokretovo, kokosovo, repičino… Saznajemo koje je ulje najzdravije za kuhanje
Na tržištu postoji nebrojeno vrsta ulja: maslinovo, avokadovo, kokosovo, suncokretovo, repičino, pa čak i maslac ili ghee. Svako ima svoj okus i svoj nutritivni profil, no ako biste morali odabrati samo jedno, koje bi bilo najzdravije?
Na tržištu postoji nebrojeno vrsta ulja: maslinovo, avokadovo, kokosovo, suncokretovo, repičino, pa čak i maslac ili ghee. Svako ima svoj okus i svoj nutritivni profil, no ako biste morali odabrati samo jedno, koje bi bilo najzdravije?
Stručnjaci se slažu: maslinovo ulje, osobito ekstra djevičansko, i dalje je neprikosnoveni broj jedan.
Brojni pozitivni učinci
Maslinovo ulje bogato je mononezasićenim masnoćama, koje pomažu snižavanju “lošeg” LDL kolesterola i potiču zdravlje srca. Uz to, sadrži antioksidanse i polifenole koji štite stanice od oksidativnog stresa te smanjuju upalne procese u tijelu.
Redovita konzumacija povezuje se s manjim rizikom od bolesti srca, moždanog udara i dijabetesa tipa 2, a novija istraživanja pokazuju i pozitivne učinke na rad mozga i metabolizam.
Na što paziti pri odabiru ulja?
Masnoće: birajte ulja bogata zdravim mastima, a s niskim udjelom zasićenih.
Točka dimljenja: maslinovo ulje, osobito rafinirano, podnosi temperature do 200–240 °C, što ga čini sigurnim za većinu načina pripreme hrane.
Obrada: prednost dajte hladno prešanim i minimalno obrađenim uljima jer zadržavaju više hranjivih tvari.
Ambalaža: najbolje je ulje u tamnoj staklenoj boci čuvati na hladnom i tamnom mjestu, dalje od izvora topline i svjetla.
Svestrano i ukusno
Maslinovo ulje nije samo zdravo, već i izuzetno višenamjensko. Savršeno je za:
prženje i pirjanje povrća,
pečenje ribe i mesa,
pripremu salatnih preljeva,
pa čak i za slastice poput kolača i muffina, gdje daje blagu voćnu notu.
