Recept za laganu, ukusnu i hranjivu pečenu puretinu
Ako vam je ostane, to je savršeno punjenje za ukusan sendvič
Može se kuhati u pećnici ili u loncu, a rezultat će uvijek biti odličan.
Izvedba nije posebno komplicirana, no ipak, ne smijete pretjerivati s kuhanjem jer inače riskirate da meso bude presuho.
Sastojci:
1 kg purećih prsa
1 čaša bijelog vina
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
20 g maslaca
1 srednja mrkva
1 štapić celera
1 mali luk
1/2 litre juhe od povrća
1 grančica ružmarina
3 lista kadulje
soli po ukusu
papar po ukusu
Priprema: Uklonite ostatke masnoće i hrskavice s puretine. Nakon toga zavežite ju kuhinjskim koncem.
Mrkvu narežite na tanke ploške, a luk i celer krupno nasjeckajte.
U tavi s visokim stranicama otopite maslac na ulju. Dodajte narezano povrće, grančicu ružmarina i kadulju.
Pustite ih nekoliko minuta na jakoj vatri.
Dodajte pureća prsa i zapecite ih sa svih strana. U ovom trenutku dodajte vino.
Posolite, obilato popaprite, zalijte s par žlica povrtnog temeljca i kuhajte poklopljeno na srednje laganoj vatri oko 50 minuta.
Ako vam je meso presuho dodajte još juhe po ukusu.
Ostavite meso da odstoji najmanje sat vremena, umotano u foliju prije rezanja.
Reducirajte umak i koristite ga kao prilog pečenim odrescima.
