Blagdani ne moraju značiti sate provedene u kuhinji. Uz nekoliko pažljivo odabranih sastojaka i malo dobre volje, na roštilju se može pripremiti prava svečana gozba koja će zadovoljiti i najzahtjevnije goste.
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme pečenja: 30 – 40 minuta
Porcije: 6 – 8 osoba
Sastojci
Meso i kobasice
1 kg svinjskog vrata ili kotleta
1 kg pilećih bataka i zabataka
500 g domaćih kobasica ili krvavica
Povrće za roštilj
3 paprike (crvena, žuta, zelena)
3 tikvice
2 crvena luka
250 g cherry rajčica na grančici
Marinada za meso
100 ml maslinovog ulja
sok od 1 limuna
4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 žlica meda
2 žličice senfa
1 žlica svježeg ružmarina ili timijana
sol i svježe mljeveni papar po ukusu
Prilog
krumpir pečen u foliji ili svježi kruh
miješana salata po želji
Priprema
Mariniranje mesa
U velikoj zdjeli pomiješati sve sastojke za marinadu. Meso narezati na srednje debele komade, dobro premazati marinadom, pokriti folijom i ostaviti u hladnjaku najmanje dva sata, a idealno preko noći.
Priprema povrća
Paprike i tikvice narezati na ploške ili trakice, luk na kolutove. Povrće lagano premazati maslinovim uljem i posoliti.
Pečenje na roštilju
Roštilj dobro zagrijati prije pečenja. Najprije staviti meso koje se duže peče, poput svinjetine i bataka, a potom piletinu, kobasice i povrće. Povrće peći kratko, tek toliko da dobije tragove roštilja i ostane sočno.
Posluživanje
Pečeno meso složiti na veliki pladanj, okružiti pečenim povrćem i rajčicama. Poslužiti uz pečeni krumpir ili kruh te svježu salatu.
Dobar tek!
