Recept dana: Kremasti pileći gulaš s porilukom
Sastojci:
3 poriluka, očišćena i tanko nasjeckana
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica maslaca (14-15 g)
8 manjih pilećih zabataka
500 ml pilećeg temeljca
1 žlica Dijon senfa
75 ml punomasnog vrhnja
200 g smrznutog graška
3 žlice krušnih mrvica
1 žlica sitno nasjeckanog svježeg peršina
Priprema:
Na laganoj vatri, u velikom loncu, zagrijte maslinovo ulje, dodajte poriluk i maslac i lagano pirjajte 10 minuta ili dok poriluk ne omekša. Stavite piletinu, s kožom prema dolje, u veliku neprijanjajuću tavu na srednje jaku vatru i pecite dok koža ne potamni, zatim okrenite i zapecite drugu stranu. Ulje vam ne treba, ali ako se koža počne lijepiti dodajte malo.
Piletinu premjestite u lonac s porilukom, a masnoću ostavite u tavi.
U lonac ulijte temeljac i zakuhajte, dobro začinite, poklopite i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Nakon 30 minuta, umiješajte senf, punomasno vrhnje i grašak te pustite da lagano zakuha. Trebali bi imati veću količinu umaka. Pomiješajte krušne mrvice i peršin, pospite ih po piletini, pojačajte vatru i kuhajte još 5 do 10 minuta.
