Recept dana: Dašak tajlandske kuhinje – piletina s kikiriki umakom
Siječanj je idealan mjesec za eksperimentiranje u kuhinji i istraživanje novih okusa. Zato je ovo jelo idealno – jednostavno za pripremiti, sastojke najvjerojatnije već imate u svojoj kuhinji a uživanje u okusu garantirano.
Za 4 porcije:
680 g pilećih prsa
340 g linguina
2 češnja češnjaka, protisnutog
120 g maslaca od kikirikija
60 ml vinskog octa
2 žlice sezamovog ulja
8 žlica sojinog umaka
1 žlica + 1 žličica ulja od čilija
1 žlica + 1 žličica meda
3 žlice biljnog ulja
120 ml vode
100 g ljubičastog kupusa, naribanog
½ žličice soli
Nasjeckani mladi luk ili peršin, po želji za posip
Priprema
1. Skuhajte tjesteninu i piletinu
Stavite dvije veće posude s posoljenom vodom da zakuhaju (jedna za tjesteninu, druga za piletinu). Kada voda zakuha, ubacite piletinu te je kuhajte 35 minuta. Nakon što je voda zakuhala u drugoj posudi, ubacite tjesteninu te je kuhajte 9 do 11 minuta dok ne bude al dente.
2. Sjedinite sastojke za umak
U međuvremenu, u manjoj posudi sjedinite češnjak, maslac od kikirikija, 1 žlicu sezamovog ulja, sojin umak, ulje od čilija, med, biljno ulje i vodu. Miješajte pjenjačom dok se sastojci u potpunosti ne sjedine.
3. Natrgajte piletinu
Piletinu natrgajte na trakice koristeći dvije vilice. Tjesteninu procijedite pa ju vratite u lonac i ubacite preostalu žlicu sezamovog ulja. Dodajte piletinu, kupus i umak te izmiješajte da se sastojci sjedine i prožmu.
4. Poslužite
Ako želite, poslužite nadjeveno nasjeckanim mladim lukom i s još malo ulja od čilija.
Dobar tek
