Srdela je plava riba bogata nezasićenim aminokiselinama omega-3 i omega-6, koje reguliraju količinu kolesterola u krvi i bitne su za očuvanje zdravog krvožilnog sustava. Uz maslinovo ulje, rajčice i crne masline na finoj prhkoj pogači ovo jelo nije samo zdravo već je i pravi gastronomski događaj.
Za pripremu ovog jela će vam trebati oko dva sata.
Sastojci za 6 osoba:
200 g slanih srdela
1 luk
100 g pelati rajčica
50 g crnih maslina
250 g brašna
1 vrećica suhog kvasca
maslinovo ulje
1 žličica sitno sjeckanog ružmarina
Priprema:
Na dasku za tijesto prosijemo brašno, dodamo ostale sastojke i sve zajedno umiješamo u rahlo tijesto. Umiješano tijesto ostavimo na toplom mjestu da se diže otprilike 30-40 minuta.
Nakon toga tijesto izvadimo na dasku i dok ga premiješavamo dodamo 1 čajnu žlicu svježeg sitno sjeckanog ružmarina. Tako umiješano tijesto podijelimo na dva jednaka dijela.
U tavi na maslinovom ulju kratko popržimo luk i dodamo rajčicu pelati.
Posudu za pečenje namažemo maslinovim uljem te u nju stavimo jedan dio tijesta.
Po njemu poslažemo slane srdele, poprženi luk, rajčicu pelati i iskoštene masline. Začinimo sa malo maslinovog ulja te pokrijemo drugim dijelom tijesta.
Pogaču odozgo ukrasimo sa nekoliko fileta slanih srdela i maslina.
Stavimo peći u pećnicu na donju razinu, na 180°C oko 45 minuta.
Dobar tek!
