Recept dana: Pohani oslić – jednostavno, hrskavo i ukusno
Pohani oslić jedno je od onih jela koje nas mirisom i okusom vraća u djetinjstvo, na obiteljske ručkove petkom ili na ljetne dane uz more. Lagana riba, nježnog okusa, brzo se priprema i lako prilagođava različitim prilozima. Poslužite ga s krumpir-salatom, blitvom na lešo ili klasičnim pomfritom – i imate kompletan ručak za prste polizati.
Sastojci
600 g fileta oslića (svježih ili odmrznutih)
sol, papar
sok od pola limuna
brašno (glatko)
2 jaja
krušne mrvice
ulje za prženje
Priprema
Ako koristite smrznuti oslić, najprije ga u potpunosti odmrznite i dobro posušite kuhinjskim papirom.
Filete posolite, popaprite i nakapajte limunovim sokom. Ostavite da kratko odstoje (10–15 minuta) kako bi upili začine.
Pripremite tri posudice: jednu s brašnom, jednu s razmućenim jajima i jednu s krušnim mrvicama.
Svaki filet prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaja, pa u krušne mrvice. Lagano pritisnite mrvice dlanom da se bolje zalijepe.
U dubljoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Kada se ulje zagrije, pržite filete 3–4 minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Vadite na papirnate ubruse kako bi se upio višak masnoće.
Posluživanje
Pohani oslić poslužite uz krišku limuna, kuhani krumpir, blitvu, zelenu salatu ili pomfrit. Ukusan je i hladan, primjerice u sendviču ili ribljoj salati.
