Kad zima ugrize i dan završi umorno, malo što može donijeti toliko topline kao ušuškavanje pod dekicu, topli napitak i omiljena serija ili knjiga – uz neizostavan zalogaj koji priziva osjećaj doma. A kad je riječ o comfort foodu, ličke pole savršeno utjelovljuju sve što želimo na tanjuru tijekom hladnih večeri.
Što su pole?
Pole su polovice krumpira pečene u kori – jednostavno, skromno i tradicionalno jelo koje slavi autentične okuse Like. Pripremljene na zdrav način, bez dodatnih masnoća, pole postaju prava nutritivna bomba: bogate su dijetalnim vlaknima, vitaminom C, kalijem i drugim mineralima koji jačaju imunološki sustav i daju osjećaj sitosti.
Tradicija koja mami osmijeh
Iako je lička tradicija ne štedi na okusu – pole se najčešće jedu uz krišku slanine, škripavac i basu – čak i ova kombinacija ostaje zdravija od mnogih “griješnih” jela. Kao ljubitelj ličkih delicija, obožavam kombinaciju koju proizvodi sirana Kolačević, moj vjerni suputnik na svakom povratku u Liku.
Recept za savršene pole
Priprema pola je jednostavna poput njihovog okusa:
Dobro operite lički krumpir (najbolje netretirani) i osušite ga.
Prerežite na pola i posolite polovice, protrljavši ih jednu o drugu.
Na svaku polovicu dodajte fetu slanine, pričvrstite čačkalicom i posložite na papir za pečenje.
Pecite otprilike sat vremena na 180 stupnjeva.
Nakon sat vremena u pećnici, uživat ćete u jelu koje podsjeća kako jednostavnost često nosi najviše radosti. Uz pole, zima nije hladna – ona je topla i puna mirisa tradicije.
U slast!
Poskok.info
