Recept dana: Hrskava svinjetina – pripremite carsko meso i zamastite prste!
Carsko meso je vjerojatno jedno od najjeftinijih mesa, ali nemojte da vas to zavara.
Svinjetina može biti itekako posebna i ukusna, ako se pripremi na pravi način. A mi kažemo da je ovaj način, pravi način!
Sastojci:
2-2,5 kg carskog mesa, potrbušine
2 mrkve
2 korijena peršina
4-5 češnjeva češnjaka
voda ili temeljac
bijelo vino
Priprema:
Carskom mesu unakrsno zarezati kožu, ako nemate oštar nož neka to za vas učine u mesnici.
Dakle, kožu zarezati do mesa, ne ući u meso. Svinjetinu posoliti i malo popapriti. Staviti je u posudu za pečenje koja ima poklopac, rasporediti oko mesa narezanu mrkvu, peršin, luk i cijele oguljene češnjeve češnjaka te uliti vode i bijelog vina do mesa, ne ući u meso.
Meso mora plivati u tekućini jer će se poklopljeno kuhati na 80-100 stupnjeva oko deset sati. Na kraju otklopiti posudu, pojačati pećnicu na 230 da se korica zapeče, trebat će joj oko 10-15 minuta.
Dobar tek!
