Recept dana: Pulled pork, odnosno – trgana svinjetina
Pulled pork ili trgana svinjetina američki je roštiljski klasik, a koji je s vremenom postao popularan i u našim krajevima. Iako je recept jednostavan i ne treba vam neko posebno umijeće, morat ćete odvojiti malo više vremena. Ovo jelo, kao istinski ljubitelj mesa, morate probati. Pozovite društvo, ohladite pivo i pripremite roštilj. Danas je idealan dan za to.
Sastojci:
2 kg svinjske lopatice
2 žlice ulja
1 žlica smeđeg šećera
1 žlica čilija u prahu
1 žličica luka u granulama
1 žličica češnjaka u granulama
1 žličica kumina
1 žličica soli
1 žličica crnog papra
350 ml Coca Cole
Barbecue umak za marinadu (po želji)
6 peciva za burgere
50 g barbecue umaka, za premazati peciva
50 g kiselih krastavaca, nasjeckanih na ploške, za posluživanje
Priprema:
Svinjetinu razrežite na četiri komada te uklonite višak masnoće. U manjoj posudi sjedinite začine te ih utrljajte u meso (ovo možete napraviti i večer prije).
Po želji možete kratko ispržiti meso tako da u gusanoj posudi, na srednje jakoj vatri, zagrijete nekoliko žlica ulja, dodate meso te ga kratko popržite sa svake strane.
Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. U gusanu posudu mesu dolijte Coca Colu, zaklopite te pecite 3 sata.
Otklopite te nastavite peći još 1 do 2 sata dok meso ne postane mekano i lako se može natrgati vilicom.
Izvadite iz pećnice i natrgajte meso te ga možete, ako želite, umiješati u barbecue umak.
Peciva za burgere prerežite i tostirajte, zatim premažite bbq umakom, nadjenite mesom i krastavcima i poslužite
