Stidljivo, skromno i unatoč suši, divlje su šparoge ipak krenule. Konačno se može nabrati makar i manji macetić.
Podsjetimo se stoga jela koje pripremamo od omiljenih gorkih izdanaka. S obzirom da ih još nema puno, najbolje da šparuge budu dodatak okusima kao što je to u ovom receptu – raviolima sa šparogama. Količine namirnica prilagodite svom ukusu i apetitu i količini nabranih šparuga.
Sastojci:
oko 100 grama šparuga
1 dcl vrhnja za kuhanje
50 grama pršuta
maslinovo ulje
oko 300 grama gotovih raviola
Postupak:
Pristaviti slanu vodu za kuhanje gotovih raviola, pa ih zatim skuhati prema uputama.
U međuvremenu prodinstati u tavi šparoge na maslinovom ulju. Dodati 2-3 žlice vode. Kada su šparuge omekšale dodati vrhnje za kuhanje i prokuhati na laganoj vatri 2 minute. Spojiti umak s raviolima. Servirajte na tanjur s malim komadićima pršuta tanko narezanog. Poslužiti uz zelenu salatu.
