Ljuto ali ne previše. Gorko-slatko. S profinjenim okusom. Na rumunjskom se zove “Dulceață de ardei iute”, džem od čilija koji svojom karakterističnom crvenom bojom osvaja pogled prije nepca.
Svježe čili papričice i crvene paprike sjajni su protagonisti ovog ukusnog recepta koji je uz to jednostavan za pripremu.
Sastojci:
1 kg svježih čili papričica
1 kg crvene paprike
500 ml bijelog octa
1 kg smeđeg šećera
1 žličica soli
Priprema:
Papričice očistite i prerežite na dva dijela. Uz pomoć žlice izvadite unutarnji dio zajedno sa sjemenkama. Papričice narežite na komadiće i stavite u posudu.
Uzmite crvene paprike, uklonite unutarnje niti, prerežite ih na pola, a zatim ih izrežite na komade i stavite u posudu.
Nasjeckane papričice uspite u blender, pa isto učinite s paprikom, dok se smjesa dobro ne usitni.
I čili i nasjeckanu papriku istresite u tavu, dodajte smeđi šećer, sol i bijeli ocat. Dobro izmiješajte i ostavite smjesu da odstoji tridesetak minuta.
Stavite tavu na štednjak, na srednju vatru, oko sat i pol. Povremeno promiješajte pazeći da se ne zalijepi.
Mora biti želatinasto. Kad je gotovo, vruće ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite odgovarajućim čepom.
