Ova salata s pršutom, smokvama i kozjim sirom gotova je za samo deset minuta, a spoj slatkih smokava, slanog pršuta, pikantne rikole i kremastog kozjeg sira čini je idealnim laganim ručkom ili predjelom.
Za dodatnu svježinu tu je jednostavan dresing od jabučnog octa, meda i maslinovog ulja.
Sastojci
Za salatu:
4 smokve, očišćene i narezane na četvrtine
6 tankih šnita pršuta
120 g kozjeg sira (chèvre)
120 g rikole, oprane
Za dresing:
30 ml jabučnog octa
1 žličica meda
40 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
¼ žličice svježe mljevenog crnog papra
¼ žličice krupne morske soli
Priprema
Prvo pripremite dresing, tako što ćete u staklenku s poklopcem dodati jabučni ocat, med, maslinovo ulje, sol i papar. Dobro zatvorite i snažno protresite dok se sve ne poveže. Ostavite sa strane.
Zatim se bacite na slaganje salate. Na veći tanjur ili u zdjelu rasporedite rikolu. Dodajte narezane smokve, zatim natrgane komade pršuta. Na kraju pospite izmrvljeni kozji sir.
Prije posluživanja lagano prelijte s dresingom, a ostatak dresinga čuvajte u hladnjaku. Recept donosi Our nourishing table.
