U pitanju je jelo čija je priprema jednostavna te se ne peče dugo u pećnici
SIMBOL JESENI
Nepogrešiv okus: Spojite gljive sa brancinom i uživajte
Za sve one koji vole sezonske namirnice, a posebice gljive, čija se blagotvorna svojstva često podcjenjuju, nudimo malo drugačiji recept:
Brancin pečen u foliji s gljivama
Sastojci za 4 osobe:
2 brancina od po 400 g
1 češanj češnjaka
300 g gljiva
2 žlice maslinovog ulja
30 g bijelog vina
pola limuna
sol i peršin po ukusu
Priprema: Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Gljive operite, a zatim ih narežite na kriške. Operite brancine, premažite maslinovim uljem i posložite na velike listove papira za pečenje zajedno s kriškama limuna koji će vam poslužiti za aromatiziranje.
Sitno nasjeckajte peršin i pola češnja češnjaka. Brancina pospite nasjeckanim češnjakom i peršinom, uljem i soli, čak i unutar šupljine.
Dio gljiva umetnite u šupljinu, a ostale rasporedite oko brancina. I gljive lagano posolite. Sve poprskajte bijelim vinom i zatvorite listove papira »poput bombona« tako da brancin bude iznutra dobro zatvoren.
Stavite u pećnicu na 20 minuta. Lagano otvorite papir za pečenje i nastavite peći još 5 minuta, tako da se višak tekućine osuši.
Brancine odmah poslužite u foliji.
