Fine, zdrave srdelice ne morate samo frigati na tavi ili peći na gradelama.
Bit će jednako dobre i iz pećnice, a pripremit ćete ih brzo i vrlo lako. Malo ulja, naravno maslinova, malo začina (iako im i ne treba), mrva soli i, ako želite, papra, to je sve. Ljepota je u jednostavnosti.
Da biste pripremili srdele ne morate ih ispirati, tek ih malo prosušite kuhinjskim papirom. Utobe im možete vaditi (iako se neće dogoditi ništa ni ispečete li ih čitave, i pečenima ćete lako odvojiti želuce), ali glave svakako ostavite – srdele će ostati sočnije.
Poslužite s blitvom i krumprirom ili samo slanim krumpirom. Dobar tek!
Srdele iz pećnice – sastojci:
1 kg srdela
60 ml maslinovog ulja
2 čajne žličice soli
¼ čajne žličice mljevenog crnog papra
sok od pola limuna
1 čajna žličica sušenih mediteranskih začina (ružmarina, bosiljka, origana, majčine dušice)
1 žlica svježeg peršina, nasjeckanog
Srdele iz pećnice – priprema:
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Isperite prosušite srdele kuhinjskim papirom. Tupom stranom noža nježno uklonite ljuske. Napravite mali rez na trbuhu odmah ispod glave i prstom izvadite utrobu.
Pola ulja izlijte u lim za pečenje i posložite srdele.
Prelijte ih preostalim uljem, posolite, popaprite i pospite začinskim biljem.
Pecite srdele 15 minuta.
Izvadite iz pećnice, pokapajte sokom od limuna, posipajte peršinom i poslužite.
Dobar tek!
