Jednostavan recept za supersočno carsko meso s krumpirima iz pećnice
Carsko meso spada među jeftinije vrste mesa, no ako se pripremi na pravilan način bit će savršeno ukusno i mekano – a da bi to postigli, valja kvalitetno pripremiti meso, te ga sporo peći.
Savjet: kožicu carskog mesa zarežite na kockice – bolje će se ispeći, a i kasnije ćete lakše rezati.
Sastojci za 6 osoba:
1,3 kilograma carskog mesa
sol
1 žlica senfa
½ žličice mljevene crvene paprike
100 ml ulja
1 kg krumpira
Priprema:
Meso operite i posušite kuhinjskim ubrusom, pa zarežite kožu na kockice dimenzija oko 2 cm.
U meso dobro utrljajte sol i mljevenu crvenu papriku, pa premažite mješavinom ulja i senfa.
Tako pripremljeno meso stavite u lim za pečenje, dodajte ulje i pecite u pećnici zagrijanoj na 150 stupnjeva tri sata.
U međuvremenu ogulite krumpir, narežite i napola ga skuhajte – kuhajte krumpir u posoljenoj kipućoj vodi 10 minuta. Procijedite krumpir, i nakon 2 i pol sala što se meso peklo, ubacite napola kuhani krumpir u pleh s mesom.
Na kraju pecite meso i krumpir još 20 minuta na 220 stupnjeva da dobije hrskavu koricu.
Kad je gotovo, meso prije rezanja ostavite da odmori 10 minuta.
Ako želite, kao prilog možete servirati zelenu salatu.
Dobar tek!
